Kontext und Ausgangssituation Das Phänomen der „Chicken Road“ hat seinen Ursprung in der Food-Kultur und beschreibt die Wegführung frischer, regionaler Hühnerprodukte direkt zu den Verbrauchern. Dabei wurde deutlich, wie stark die regionale Geflügelproduktion einen Einfluss auf die lokale Wirtschaft und deren Struktur hat. Im Jahr 2020, mitten in einer globalen Krise, traten erste Herausforderungen auf …
